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水牛奶、羊奶、驼奶、酸奶……奶制品那么多,到底怎么选?

发布日期:2024-05-15 浏览次数:40

如今超市的奶制品柜台五花八门

纯牛奶、水牛奶、羊奶

驼奶、酸奶、豆奶……

让人眼花缭乱



关于这些奶制品的说法

也层出不穷

骆驼奶能延长寿命、降血糖?

羊奶喝了不过敏?

水牛奶更有营养价值?

真的是这样吗?


要评估哪种奶更好

还要看不同奶类营养成分





结合上表中的营养成分

我们可以将市面上各式各样的奶

跟纯牛奶做个对比


01水牛奶 VS 纯牛奶

  优点:水牛奶营养密度高,含钙量高。


  缺点:饱和脂肪酸和胆固醇含量高,市面上销售的水牛奶多为脱脂水牛奶,脱脂工艺后的水牛奶营养价值不如纯牛奶。



02羊奶 VS 纯牛奶

  优点:羊奶的脂肪球小,易消化,过敏性稍低(主要是由于羊奶中αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量低于牛奶)。


  缺点:一些包装牛奶的脂肪球也经过处理变小,因此,市面上的包装牛奶与羊奶营养成分差距不大,但羊奶的价格较高。


03驼奶 VS 纯牛奶

  优点:驼奶中的不饱和脂肪酸含量高,乳糖含量较低,更适合乳糖不耐受人群。


  缺点:驼奶价格较高,同时,驼奶有一定的病毒、细菌感染风险。


  注意:驼奶不是“灵丹妙药”,不能治病。



04酸奶VS 纯牛奶

  优点:酸奶不含乳糖,富含益生菌,可调节肠道菌群。


  缺点:市面上的大多酸奶含糖,热量较高。


05豆奶 VS 纯牛奶

  优点:豆奶不含乳糖,植物性蛋白质含量高,含少量大豆异黄酮。


  缺点:钙含量低且吸收率低


  注意:事实上,豆奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶等植物奶都为“植物蛋白饮料”,并不是真正的奶,喝豆奶不如喝豆浆!



不同人群分别适合喝的奶类

也有所不同


  1. 儿童,健康成年人:纯牛奶


  2. 乳糖不耐受人群:舒化奶、酸奶、豆奶


  3. 血糖高的人群:纯牛奶、无糖酸奶


  4. 血脂高、肥胖人群:低脂牛奶、脱脂牛奶


   此外,有些人认为刚挤出来的奶原汁原味,没有任何添加剂,营养价值最高。但值得注意的是,尽管刚挤出的奶营养物质丰富,但挤奶操作、运输保存不当等过程都容易让细菌迅速繁殖。喝了刚挤出来,但没有经过杀菌处理的奶很可能让人感染一些细菌与病毒,比如感染布鲁氏菌病等人畜共患病等。




   转载自:安徽市场监管公众号