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“染色”榴莲,手摸即黄?还能不能愉快地吃榴莲啦?

发布日期:2024-05-06 浏览次数:49

兴致勃勃开了一个榴莲

结果手上沾到了黄黄的粉

还很难洗掉!好吓人~

别慌!可能是姜黄粉




   其实,早在2017年就有报道对此做出了解释:榴莲上的黄色粉末是用来制作黄咖喱材料之一的姜黄粉,有些商家会自行添加黄姜粉,以使榴莲的果皮更加漂亮,但这种染色只是染了榴莲的外表,不会影响果肉品质,对人体无害。


什么是姜黄粉?



   姜黄粉的成分主要是姜科植物姜黄,它是用干燥的根茎磨制成的粉,用作黄色着色剂;这也是家庭使用的普通调味料,可用于咖喱粉、调味料等;作为一种天然色素,在国内外作为色素广泛应用,我国在《食品添加剂使用标准》中,对不同食物中姜黄素的最大使用量进行了规定,大家不必紧张。


关于榴莲的传闻都是真的吗?


01一只榴莲=三只鸡?


   这种说法是比较夸张的。就营养价值而言,鸡肉的主要营养素中只有碳水化合物低于榴莲,其他成分均是榴莲的数倍,所以榴莲顶多算半只鸡。不过,跟牛油果、苹果相比,榴莲在水果界算是佼佼者了。



02榴莲加牛奶/可乐,有毒?


   食物相克的说法早被辟谣了,榴莲中不存在能产生毒素的成分,不然榴莲蛋糕存在的意义是什么?



03榴莲甲醛含量爆表?


   有网友称甲醛检测仪检测出榴莲甲醛爆表。其实榴莲本身不含甲醛,甲醛超标的一个可能的原因是不法商贩会用甲醛作为保鲜剂,所以买榴莲时注意不要买色泽过于鲜艳的。


怎么选好的榴莲?



看外观


  1.榴莲上面长满一个个小山,称狼牙棒。一般又大又矮,则果肉多而且饱满,皮薄;如果长又尖,则果肉不是很饱满且皮厚。


  2.挑形状圆润的,捏尖刺能轻松靠拢,榴莲壳颜色偏黄并稍带点绿色,这样的榴莲成熟度比较高。


  3.壳的开口不要太大,防止被细菌感染的可能。


闻气味

  1.靠近榴莲底部闻一闻,成熟榴莲气味香浓馥郁;


  2.不成熟榴莲,闻起来有类似刚剪过的青草的味道;


  3.如果闻起来有一股酒精的味道时,表示榴莲过熟,甚至有些变质。


榴莲怎么保存?


   保存法一:把果肉取出来,分块儿放进保鲜袋扎紧,再放进保鲜盒,密封好后放入冷冻层。大概可以保存一周。


   保存法二:果肉带着壳,用保鲜膜裹好,(小心别扎着手哈)放入冷藏层。大概可以保存3-5天。


   转载自:安徽市场监管公众号