潮҈潮҈潮҈.......梅雨季怎么吃才安全？

潮潮潮！

随着梅雨季、汛期阶段的到来

高温高湿天气

细菌大量繁殖

极易污染食物

导致食物腐败变质

引发食物中毒

同时，雨量充沛

也让野生蘑菇、野果和野菜

野蛮生长

误采误食风险急剧增加

   梅雨季食品风险隐患

  1.易发霉变：梅雨季节温湿度均很高，属于霉菌喜爱生长繁殖的环境。

  2.易受潮：由于梅雨季节空气中的湿度较高，食物若是在开封后未封口或者贮存不当，易造成受潮。

  3.易生虫：飞虫较多，繁殖速度快，食品若贮存不当极易生虫或被虫害侵入污染。

  4.易腐败：随着气温升高，食物更加容易腐败，人一旦摄入被致病菌污染的食物，极易引发细菌性食物中毒，甚至危及生命安全。

   食品经营企业梅汛期风险提示

  1、做好食品安全自查。全面检查贮存管理、场所环境、设施设备、人员健康等风险隐患，发现安全风险问题的要及时整改。加强食品安全自查，对受潮、淋水导致变质、腐败等不符合食品安全标准的食品，一律清理、下架、销毁。

  2、强化进货查验。严格落实食品采购索证索票、进货查验制度，不采购来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品，确保食品来源安全可靠可追溯。

  3、依法规范经营行为。提高梅汛期食品安全意识，不得销售因受潮、泡水、高温等原因导致的腐败变质、霉变生虫、包装破损等食品，严防不合格食品流入市场。

   消费者食品安全风险提示

  1、合理选购食品。购买食品应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，认真查看食品标签标识、质量情况，选择包装完整、状态正常、在保质期内的食品。

  2、妥善保存食品。储存食品时应注意避免温度湿度过高，导致细菌滋生、食物腐烂。需冷藏冷冻的食品，应尽快放入冰箱分类保存；已开封的包装食品，未食用完的应及时冷藏，不宜久存；食品有腐烂变质、超过保质期情况的，必须废弃，不得食用。

  3、正确处理食品安全问题。如发现违法违规销售食品行为，可拨打12315举报投诉；如食用购买的食品出现身体不适的，请及时就医。

  4、切勿食用来历不明的产品。不直接饮用未经任何处理的地表水，必要时购买瓶（桶）装饮用水；不随意采食野生蘑菇、野菜和野果；不购买被洪水、雨水浸泡过的食品。

对于不同的食物

可以有不同的防霉变方法：

大米

  大米中放入少许干海带，干海带的吸湿能力很强，能使大米保持干燥不霉变。使用一段时间后，干海带拿出来晒干，还能继续使用。

面粉

  最好不要放在布袋里。用密封袋保存面粉，让面粉与空气隔绝，可以防止面粉返潮发霉。如果短时间内吃不完，可以放在冰箱冷冻室内。

花生

  花生以及豆类等分装成小包装，直接放进冰箱冷冻室即可。

香菇

  放在密封的容器内保存，忌太阳曝晒。

腊肠等腌制品

  天气湿热时易长霉菌，产生致癌性的黄曲霉素，可以用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在表面，然后将其挂在通风较好的地方防止霉变。

酱油、醋

  在瓶里滴一层熟油，让酱油、醋与空气隔绝，可防止酱油、醋滋生霉菌。

茶叶

  把茶叶装在密封容器中，放在冰箱冷藏室保存。

   转载自：安徽市场监管公众号