冬日涮火锅，这些食品你会吃吗？

寒冬时节

不少家庭把火锅安排上了

虾丸、蟹棒、鱼豆腐、素毛肚

再配上椰果奶茶、薯片等

很多人吃得很开心

实际上，上面这些食品

大概率都是仿生食品

什么是“仿生食品”？

   仿生食品是运用现代食品加工技术，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的人造食品。

   这种食品一般选取与被“仿造”的食品含同类或近似营养成分的普通食物做原料，做成外形和口感与天然食品相似的“仿制品”。

   仿生食品往往价格低廉，目前应用最多的就是仿生海洋食品和仿生肉制品。

仿生海产品

   龙虾丸、鱼丸、蟹肉棒、仿生海参、仿生鱼翅、仿生海蜇等品种。

仿生肉制品

   仿生火腿、仿生肉丸等。

植物类仿生食品

   素毛肚、素蟹、素鸡、素鸭、椰果、西米等。

仿生食品营养价值不高

   各种仿生食品，其主要成分是碳水化合物和植物蛋白，却大多冠以“鱼”“虾”“蟹”“肉”等蛋白质食物的名称，使得消费者误以为是动物蛋白类食物。从这些食品的配料表中可知，仿生食品的营养价值比较低。

   仿生食品中含有高比例的淀粉类成分，而且因为调味料比例较高，口感具有刺激性，往往容易增加进食量。食用过多仿生食品，会导致膳食和营养不均衡，增加青少年发生肥胖、生长迟缓、便秘、口腔溃疡等健康问题的风险。

   建议青少年食用这类食品时，采取适宜的进食频次，每月吃1～2次，每次进食量不要太多。

学会科学选择

   转载自：安徽市场监管公众号