警惕！如果你家的菜板是这样，请立刻丢掉……

   这次十一回老家走亲戚，看到姨妈家厨房里用了快十年的木菜板，顶着正反面无数的刀切划痕，和边边角角隐约可见的变色霉斑，居然还在“老骥伏枥”。我赶紧劝告姨妈将菜板换掉，可作为一生节俭的女人，姨妈非要我给出一个“这个菜板又没破为什么要换掉？”的理由。

   于是，我赶紧给她讲了如下案例：

   广东中山有位 1 岁多的小朋友，因为家长做菜没有做到菜板生熟分开，导致熟食被生食中的寄生虫污染，孩子因吃了寄生虫污染的食物而导致发烧和呕吐，后经送医抢救才治愈。

   姨妈表示，这是菜板没分开，不是菜板用久了没换导致的，不能说服她。

   于是我晓之以情动之以理，告诉她，用久了的木制菜板有太多划痕，就很容易藏污纳垢，滋生细菌和霉菌。虽然少量的霉菌吃进肚子里不会引起太大问题，但无论感官上还是心理上都会因此不舒服嘛。而且，如果切生肉时留存了一部分在菜板缝隙里，其他食物也容易被生肉上的大肠杆菌、沙门氏菌等污染，严重时可能引起食物中毒。

   说到底，关注家人健康，可不能只关注吃什么、如何搭配有营养——如果菜板的材质选不好，或者对菜板的日常清洁、保养不到位，再有营养的食物，也有可能被污染，不仅造成食物的浪费，还会引起疾病。

   那么菜板究竟该怎么选呢？今天就来跟大家讲清楚~

家里究竟要备几个菜板？

菜板应该选什么材质的？

   我们先来看看不同材质菜板的特点。

不同材质菜板

应该如何有效清洁、保养？

   选对了菜板，如何有效清洗、保养也是个问题。哪怕再好的材质，如果切菜切肉后菜板清洗不彻底，一样会发霉、滋生细菌。

   有些朋友可能会问，是不是不同材质的菜板，清洗保养起来方法不同？

   其实，无论什么材质的菜板，清洗保养都有一些共同点：

1

清洗要及时

   菜板用完后，应该及时清洗，不给菜板上沾染的细菌、霉菌生长繁殖的机会。尤其是在温度偏高的夏秋季节，有水分、有食物残渣的菜板简直就是细菌、霉菌的安乐窝，一旦不及时清洗，它们便会大量繁殖，增加食品安全风险。

2

清洗要用清洁剂

   清洗时最好使用清洁剂，利用清洁剂较强的清洁力带走菜板表面的油污和可能存在的细菌等。

3

流水冲洗很关键

   用流水冲洗菜板是很关键的步骤，大量流水冲洗可以很好地去除菜板表面的各类污渍和细菌。同时，流水冲洗也能避免使用清洁剂后的残留。但要注意冲洗时飞溅的污水不要污染到其他食材。

4

洗后晾干要记牢

   菜板洗干净后，建议及时用干净的厨房纸巾擦干或悬挂/竖立晾干。但要注意避免暴晒，无论是木质、竹制还是塑料、硅胶材质，暴晒都容易加速菜板的老化或开裂。

最后需要提醒大家：

   厨房无小事，家中常备两块菜板，生熟分开很重要。但菜板毕竟属于消耗品，一旦发现发霉、变色、开裂、变形、划痕太多、掉渣等情况，一定要及时更换，避免祸从口入。

   今天下班回家第一件事，去厨房看看自家菜板的情况吧！

   

   转载自：消费品质量安全微信公众号